صرح أحمد بن عبدالله الشنيبر مساعد مدير عام تعليم الرياض للشؤون المدرسية بأن الوزارة سمحت للأسرالمنتجة تقديم وجبات الإفطار لطلاب وطالبات المدارس، وأن ذلك من صلاحيات مديري ومديرات المدارس للتعاقد معهم، حيث أسند لهم تشغيل المقاصف المدرسية لمدة عام دراسي وفقاً للإشتراطات الصحية..
وأشار مساعد مدير تعليم الرياض إلى أن أهم اشتراطات الوزارة على المتقدمين لتشغيل المقاصف تتركز بنوعية وجودة الوجبات والمشروبات المقدمة، ومطابقاتها للمعايير الصحية، إضافة إلى أن يكون إعداد وتحضير الشطائر والفطائر في ظروف صحية جيدة وفي نفس اليوم الذي تباع فيه، أن تغلف الشطائر والفطائر بالبلاستيك وتدون عليها المكونات وتاريخ الصلاحية بخط واضح،مشيراً إلى أن الوزارة تعاقدت مع ثلاث شركات متخصصة في التغذية .
وحذرت الوزارة من تداول عدد من الأطعمة وصفتها بالممنوعة كالحلوى بأنواعها و الشيكولاته و العلك و المصبرات و المسليات بجميع أنواعها،إضافة إلى المشروبات الغازية و مشروبات الطاقة و العصائر و المشروبات السكرية و الحوم و الكبدة